Suco Refrescante I
1 xícara (chá) de abacaxi picado - Fruta rica em Vitamina C; e de poucas calorias, tem a bromelina propriedade que ajuda na digestão.

2 xícaras (chá)
de melão picado - Possui grandes quantidades de betacaroteno (provitamina A), vitaminas C e do complexo B. Além disso, é fonte de fibras e apresenta cálcio, fósforo, ferro, potássio, cobre e enxofre.
 1 xícara (chá) de água gelada


Modo de Preparo
Higienize a hortelã, o abacaxi e o melão; descasque e pique-os. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem, e coe se desejar. Sirva gelado
Rendimento: 1 copo de 350 ml
Valor calórico por porção de 350 ml :174 kcal


Suco Refrescante II
½ xícara (chá) de Morango  - Fruta rica em vitamina C e A, poderoso antioxidante, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena.
1 copo (200ml) de Água de coco - Rica em potássio e carboidrato; repõe minerais importantes na desidratação.
2 fatias media de Abacaxi  - Fruta rica em Vitamina C; tem poucas calorias, possui uma propriedade chamada “bromelina” que ajuda no processo de digestão.

Modo de Preparo
Higienize o morango, pique o abacaxi. Coloque no liquidificador a água de coco e as frutas, bata bem, e coe se desejar. Sirva gelado
Rendimento: 1 copo de 350 ml
Valor calórico por porção de 350 ml :115 kcal
8 folhas de hortelã - Refrescante e estimula a digestão

GRATINADO DE TOMATES COM COGUMELOS

Ingredientes
(4 pessoas)
1 kg de tomate maduro
1 colher (de sobremesa) de orégãos secos
2 colheres (de sopa) de coentros
30 g de manteiga
50 g de cebola
1 dente de alho
200 g de cogumelos laminados
100 g de fiambre em cubos
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Azeite
Sal e pimenta
Preparação
1. Depois de bem lavados, corte da parte superior dos tomates uma fatia tipo tampa e esvazie cuidadosamente o interior de cada um. Tempere-os com sal e pimenta, junte orégãos e coentros e introduza uma colherzinha de manteiga em cada um. Coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
2. Entretanto doure a cebola cortada em meias-luas finas, o alho esmagado, os cogumelos e o fiambre numa frigideira com o azeite, durante cerca de dez minutos, sem parar de mexer. Quando a cebola estiver dourada, junte os coentros picados grosseiramente e tempere com sal e pimenta.
3. Tire os tomates do forno, recheie-os com este preparado, polvilhe-os com o queijo ralado e leve-os novamente ao forno para gratinar. Sirva-os bem quentes.

Ratatouille Com Espaguete

Ingredientes
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1 ramo de alecrim
1 ramo de manjericão
1/2 xícara (de chá) de azeite (usei o extra virgem)
Sal a gosto
250 g de espaguete
Modo de Preparo
Corte a berinjela em cubos não muito pequenos e deixe de molho em água e sal. Corte a cebola em pétalas, pique o alho bem pequenininho. Pique a abobrinha, os pimentões e o tomate em cubos médios.
Coloque 2 colheres de azeite em uma panela e frite o alho, quando começar a dourar acrescente a cebola e deixe murchar (não precisa dourar), depois acrescente o manjericão e o alecrim. Despeje em um refratário e reserve.
Na mesma panela, coloque os pimentões e deixe murchar junto com o tomate. Mexa sempre. Quando murchar, despeje no refratário junto com as cebolas.
Na mesma panela coloque a abobrinha e a berinjela (escorra bem). Aqui também, você vai dar uma refogadinha, até murchar, se precisar acrescente um pouco mais de azeite. Despeje no refratário e misture tudo. Polvilhe um pouco de sal, o restante do azeite. Leve ao forno médio baixo, até secar um pouco. O meu ficou uns 15 minutos.
Cozinhe o espaguete como manda a embalagem. Deixe a água ferver, acrescente a massa e o sal e deixe ficar no ponto al dente. Escorra, coloque em um prato e sirva com o ratatouille por cima.

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Lasanha de berinjela

4 porções de 329 calorias

Ingredientes   1 kg beringela água e sal para cozinhar 250g carne moída 1 cebola média cortada em cubinhos 520g polpa de tomate 1 copo água sal 200g queijo fresco cortado em cubinhos 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Preparação   Descasque a beringela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal aproximadamente 4 minutos. Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e a água e deixe ao lume, até apurar. Coloque sal a gosto e disponha a lasanha numa forma média. Coloque um pouco de molho e arrume camadas de berinjela intercaladas com queijo fresco, regando sempre com molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 5 minutos. Sirva imediatamente.

Filet Mignon Recheado light

12 porções de 166 calorias cada

Ingredientes   1 kg lombo (pedaço inteiro) 200g cogumelos 200g queijo fresco (em cubos) 200g peito de peru (em cubos) 1 cebola pequena picada 100ml água 1 colher (sopa) farinha de trigo tempero: 1 cebola grande picada 300g tomate (em cubinhos) 200ml vinho tinto sal e salsa a gosto

Preparação   Abra o lombo e bata com o batedor de carne até formar um rectângulo. Misture todos os ingredientes do tempero, coloque sobre a carne e deixe aproximadamente uma hora. Num recipiente, misture os cogumelos, o queijo, o peito de peru e a cebola. Retire o tempero da carne, espalhe sobre o lombo esta mistura, enrole e amarre ou prenda com palitos. Coloque num tabuleiro, despeje o tempero por cima e leve ao forno para assar, cerca de duas horas. Depois de assado, retire o molho do tabuleiro, acrescente a água e a farinha de trigo e leve ao lume até engrossar. Corte o lombo em fatias e sirva com o molho.

Crepe Recheado

20 crepes de 167 calorias cada

Ingredientes   Para a massa: 2 chávenas (chá) farinha de trigo 2 copos leite desnatado 4 ovos sal a gosto folhas de espinafre margarina light para untar a frigideira Para o recheio: 1 cebola picada um pouco de água 2 molhos espinafre (só as folhas) cozidos e picados 600g ricota noz-moscada e sal Para o molho rosé: 2 copos leite desnatado 2 fatias queijo fresco 2 colheres (sopa) farinha de trigo 2 colheres (sopa) ketchup sal

Preparação   Bata todos os ingredientes da massa, na batedeira, excepto o espinafre. Separe metade da massa e misture o restante com as folhas de espinafre. Faça os crepes brancos e verdes numa frigideira untada anti-aderente. Para o recheio: refogue a cebola num pouquinho de água e adicione o espinafre. À parte, numa tigela, tempere a ricota com noz-moscada e sal e junte ao refogado. Para o molho rosé: bata todos os ingredientes na batedeira e leve ao lume para engrossar. Recheie os crepes e dobre formando triângulos. Espalhe o molho rosé no fundo de cada prato, coloque um crepe branco e um verde, decore e sirva.

Crepe Light de Laranja

10 unidades de 98 calorias cada

Ingredientes   massa: 1 copo de leite desnatado ½ chávena (chá) farinha de trigo 1 colher (sobremesa) adoçante (sacarina / ciclamato) 1 ovo raspas de laranja e margarina light para untar recheio: ½ copo de sumo de laranja ½ copo de leite desnatado 1 colher (sopa) amido de milho (maizena) 1 gema 1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina / ciclamato) calda: 2 colheres (sopa) geleia diet sabor laranja 1 copo de sumo de laranja 1 colher (sobremesa) adoçante (sacarina / ciclamato)

Preparação   Bata na batedeira todos os ingredientes da massa e leve ao frigorífico entre 30 a 60 minutos. Em frigideira untada, faça os crepes bem finos e reserve. Para o recheio: junte todos os ingredientes numa panela e leve ao lume até formar um creme. Coloque uma colher do recheio no crepe e dobre no formato de um triângulo. Misture todos os ingredientes da calda numa panela, leve ao lume e deixe ferver 10 minutos. Sirva sobre os crepes.

Bolo Brigadeiro Diet

10 porções de 188 calorias cada

Ingredientes   Para o leite condensado: 300g leite em pó desnatado 1 colher (sopa) margarina light 400ml água quente 1 colher (sopa) adoçante em pó (sacarina; ciclamato) Para o bolo brigadeiro: 200ml leite desnatado 2 gemas 1 colher (sobremesa) amido de milho (maizena) 1 ½ colher (sopa) chocolate em pó diet 2 colheres (sopa) adoçante em pó (sacarina; ciclamato) Para a calda: 100g frutose 100ml água a ferver

Preparação   Bata todos os ingredientes do leite condensado na batedeira e leve ao frigorífico durante meia hora. À parte, misture (bata)os ingredientes do bolo brigadeiro, com o leite condensado. Coloque a frutose numa panela e leve ao lume brando para derreter e dourar. Acrescente a água, mexa bem e despeje numa forma redonda. Despeje o bolo brigadeiro sobre a calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado, pré-aquecido, em banho-maria aproximadamente uma hora. Deixe arrefecer, desenforme, decore e sirva.

Bolo Prestígio Diet

10 porções de 134 calorias cada

Ingredientes   4 ovos 1 colher (sopa) adoçante (sacarina, ciclamato) 2 colheres (sopa) farinha de trigo 2 colheres (sopa) chocolate em pó diet 1 colher (sopa) fermento em pó margarina light para untar farinha de trigo para polvilhar forma 1 copo de refrigerante diet para humedecer o bolo recheio: 1 ½ copo de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor coco cobertura: 1 ½ copo de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor chocolate 50g coco ralado

Preparação   Bata as claras em castelo. Adicione as gemas e o adoçante. Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente. Despeje em forma untada e polvilhada, leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 15 minutos. Desenforme, corte ao meio e reserve. Recheio: misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao lume para engrossar. Retire do lume, adicione o restante leite e mexa bem. Faça o mesmo processo para a cobertura. Corte o bolo ao meio, humedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo humedecido, espalhe a cobertura e decore com coco ralado.

Bolo Diet de Laranja

10 porções de 136 calorias cada

Ingredientes   massa: 4 claras em castelo 4 gemas 4 colheres (sopa) farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó 1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato) raspas de laranja margarina light para untar a forma 100ml sumo de laranja para humedecer o bolo recheio: 100ml leite desnatado 100ml sumo de laranja 1 colher (sopa) amido de milho (maizena) 1 colher (sobremesa) adoçante (sacarina/ciclamato) cobertura: 12 colheres (sopa) leite em pó desnatado 100ml sumo de laranja 1 colher (sobremesa) adoçante (aspartame)

Preparação   Bata as claras em castelo com as gemas. Adicione a farinha de trigo, o fermento, o adoçante e as raspas de laranja, misturando levemente. Despeje a massa em forma redonda untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Para recheio: junte todos os ingredientes e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Deixe arrefecer e reserve. Misture os ingredientes da cobertura e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Corte a massa ao meio e humedeça com o sumo de laranja. Recheie o bolo e espalhe a cobertura.

Bacalhau Light

10 porções de 264 calorias cada

Ingredientes   1 kg bacalhau em postas 1 kg batatas, descascadas e cortadas em 4 partes ½ chávena (chá) azeitonas verdes picadas 3 colheres (sopa) alcaparras ½ chávena (chá) uvas passas 3 colheres (sopa) salsa picada 2 dentes alho picados 1 copo água

Preparação   Demolhe o bacalhau por 24 horas, trocando a água várias vezes. Coloque em duas camadas numa panela, batatas, bacalhau, azeitonas, alcaparras, uvas passas, salsa e alho. Adicione a água, tape e leve ao lume para cozinhar aproximadamente 30 minutos. Passe para uma travessa e sirva.

Aspic de Legumes

10 porções de 98 calorias cada

Ingredientes   250g peito de frango ½ litro água 1 cebola sal 1 folha gelatina incolor (sem sabor) 2 batatas 2 cenouras 1 couve-flor pequena ervilhas e tomate, para decorar 1 frasco pequeno maionese light

Preparação   Cozinhe o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, durante 15 minutos. Coe, deixe arrefecer e dissolva a gelatina no caldo preparado. Cozinhe as batatas, as cenouras e a couve-flor. Corte as batatas e as cenouras em cubinhos, reservando uma parte para a decoração. Divida a couve-flor em pequenas porções. Coloque uma fina camada de caldo numa forma redonda com 25 cm de diâmetro, decore com rodelas de cenoura, tomate e ervilhas. Leve ao frigorífico até ficar firme. Misture a batata, a couve-flor, a cenoura, o frango desfiado, com a maionese light e o restante do caldo. Espalhe sobre a primeira camada e leve ao frigorífico aproximadamente 3 horas, para que fique bem firme. Desenforme, decore e sirva.

Arroz Selvagem com Brócolos

6 porções de 140 calorias cada

Ingredientes   100g arroz selvagem 100g arroz integral 400g brócolos 2 colheres (sopa) cebola picada 2 tabletes de caldo de legumes 1200ml água sal a gosto

Preparação   Deixe o arroz selvagem de molho em água morna durante 1 hora. Prepare os dois tipos de arroz, em panelas separadas. Em cada panela, refogue o arroz com 1 colher de cebola, 1 cubo de caldo de legumes e sal. Acrescente metade da água em cada panela e deixe cozinhar aproximadamente 1 hora. Cozinhe os brócolos em água e sal, escorra e corte em pedacinhos. Misture o arroz integral com o arroz selvagem e os brócolos.

Espaguete com Brócolis e Frango 

Ingredientes:

*8 sobrecoxas pequenas
*sal, alho e orégano a gosto
*10 g de cebola ralada
*1 colher (sopa) de suco de limão
*1 colher (chá) de molho inglês
*200 g de brócolis
*50 g champignon
*1 colher (sobremesa) de shoyu
*100 g de espaguete
*1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado

Preparo:
Tire a pele das sobrecoxas e tempere-as com alho, cebola, sal, limão, orégano e molho inglês. Coloque-as em uma panela antiaderente e frite até dourar. Junte um pouco de água e deixe até ficarem bem coradas e cozidas por dentro. Reserve. Na mesma panela, coloque o brócolis, o champignon e refogue por alguns minutos. JUnte o shoyu e reserve. Cozinhe o macarrão em uma panela com 2 litros de água, sal e 1 colher (chá) de óleo de soja. Quando estiver al dente, escorra, coloque numa travessa e guarneça com os legumes e o frango reservado. Polvilhe com o cheiro-verde.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 220

 

Brócolis com Alho 

Ingredientes:
*700 gramas de brócolis limpo
*sal a gosto
*1 colher (café) de azeite
*alho a gosto
*fondor a gosto

Preparo:
Leve ao fogo uma panela com bastante água, junte o sal e, quando estiver fervendo, coloque o brócolis e cozinhe por alguns minutos, deixando-o al dente. Escorra e reserve. Coloque o azeite numa frigideira, junte o alho cortado em lâminas e leve ao fogo até ficar ligeiramente dourado. Acrescente o brócolis, tempere com o fondor, misture bem e refogue por alguns minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 64

 

Sanduíche básico de frango (natural/light)

 

INGREDIENTES: 2 fatias de pão de forma 100 g de peito de frango 1 potinho de coalhada (iogurte natural) Cenoura ralada Alface

MODO DE PREPARO:
 

1. Desfie o peito de frango.
    
2. Acrescente ao peito de frango desfiado o iogurte e misture.
    
3. Monte o sanduíche, coloque no pão o frango, o alface e a cenoura.
    
4. Sirva.
    

CHÁS GELADOS

Ingredientes

Chá de Jasmim com Lichia
Ingredientes:

3 lâminas de gengibre
50 ml de suco de lichia
Gelo
Chá de jasmin

Chá de Jasmim com  Morango
Ingredientes:

2 ou 3 morangos
50 ml de suco de laranja
1 colher de bar de açúcar de baunilha
Gelo
Chá de Jasmim



Chá de Jasmim Com Capim Santo
Ingredientes:

1 ou 2 talos de Capim Santo
Gelo
Chá de Jasmim

Chá de Jasmim com Maçã
Ingredientes:

3 gomos de limão
50 ml de suco de maçã
Gelo
Chá de Jasmim

Chá de Jasmim com Pêssego
Ingredientes:

Lâminas de Gengibre
50 ml de Suco de Pêssego
Chá de Jasmim
Gelo

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes e servir.

 BATATA PALITO AO FORNO

Ingredientes
4 xícaras de chá de batata palito congelada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Em uma assadeira, espalhe as batatas e regue-as com o azeite. Aqueça o forno na temperatura de 250 C e deixe-as assando por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Retire-as do forno, coloque o sal e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 110

Receita de sopa emagrecedora

Ingredientes- 2 chuchu
- 1 fatia média de tomate
- ½ cebola pequena
- 2 dentes de alho
- ½ prato (mesa) de acelga
- 1 talo de salsão
- 1 col. (sopa) de salsinha picada
- 4 pedaços pequenos de abóbora morango
- 2 e ½ copos (médios) de água
- 1 col. (chá) de sal light
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 prato (mesa) de escarola
- 2 claras de ovo
Modo de preparoDescasque e pique todos os ingredientes exceto os ovos. Coloque todos os ingredientes em uma panela com exceção da escarola, adicione a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até que tudo esteja macio. Desligue o fogo, bata no liquidificador todo o caldo para formar uma mistura homogênea. Volte o caldo já batido para a panela, acrescente a escarola picadinha em tiras finas e as claras batidas. Deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 144 cal.

 

Receita de suco de maçã verde combate o colesterol

Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 85 cal.
Ingredientes
- 2 kiwis
- 1 maçã verde
- 8 uvas Itália
- 2 copos (200 ml) de água
Modo de fazer
Higienize adequadamente as frutas. Coloque-as no liquidificador com a água e bata bem. Sirva a seguir.